wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Vino di paglia

Termine che indica un vino dolce ottenuto da uve passite o essiccate. Tali vini venivano prodotti già nell'antichità. Esistono diversi metodi per farlo. L'uva vendemmiata tardivamente viene fatta appassire all'aria per lungo tempo (da settimane a mesi) su stuoie di paglia, canne (da cui vino di canne) o - come mostrato nella foto - su graticci di legno in spazi esterni coperti o in locali adatti. L'eliminazione dell'acqua determina valori di zucchero e di estratto totale estremamente elevati. In Austria, il vino di paglia è un tipo di vino Prädikat. Altri vini prodotti in forma simile sono il Commandaria di Cipro, il Samos e il Vinsanto della Grecia, i vini prodotti con il metodo Passito o Recioto in Italia e il Vin de paille in Francia.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Prof. Dr. Walter Kutscher

In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,428 Parole chiave · 47,026 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,761 Pronunce · 208,206 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER