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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,597 voci dettagliate.

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Vino di paglia

Termine che indica un vino dolce ottenuto da uve passite o essiccate. Tali vini venivano prodotti già nell'antichità. Esistono diversi metodi per farlo. L'uva vendemmiata tardivamente viene fatta appassire all'aria per lungo tempo (da settimane a mesi) su stuoie di paglia, canne (da cui vino di canne) o - come mostrato nella foto - su graticci di legno in spazi esterni coperti o in locali adatti. L'eliminazione dell'acqua determina valori di zucchero e di estratto totale estremamente elevati. In Austria, il vino di paglia è un tipo di vino Prädikat. Altri vini prodotti in forma simile sono il Commandaria di Cipro, il Samos e il Vinsanto della Grecia, i vini prodotti con il metodo Passito o Recioto in Italia e il Vin de paille in Francia.

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Roman Horvath MW

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,597 Parole chiave · 47,099 Sinomini · 5,318 Traduzioni · 31,930 Pronunce · 226,429 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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