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Vino di sansa

Termine che indica un vino ottenuto dalle vinacce. I Romani lo chiamavano Iora e nell'antichità era molto popolare come bevanda di massa per le classi povere. Altri nomi sono Gesindewein, Haustrunk, Lauerwein, Leps (Alto Adige), Fordítás (Ungheria), Mops (Palatinato), Nachwein, Piquette (Francia), Stingler (Alto Adige), Trebernwein, Trottwein e Wasserwein (Alto Adige). Si ottiene dalla fermentazione di vinacce non trattate e messe a bagno in acqua (nel caso del vino bianco dopo la pressatura) o dalla lisciviazione di vinacce fermentate con acqua (nel caso del vino rosso dopo la fermentazione).

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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