Vino dolce

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Denominazione per i vini con un alto contenuto di zucchero non fermentato, che sono spremuti da uve ricche di zucchero. Le condizioni climatiche ottimali per questo esistono in molti luoghi del Mediterraneo, ed è per questo che molti dei famosi vini dolci vengono dalla Grecia, dalla Spagna, dalla Francia, dal Portogallo e dall'Italia. Hanno una tradizione antica. Tra i vini antichi più famosi ci sono il vino sultanino Passum di Roma e la Commandaria dell'isola di Cipro. Nel tardo Medioevo, i vini dolci erano molto popolari presso le case regnanti europee. Il porto greco di Monemvasia era un famoso punto di trasbordo per le specialità dolci delle isole dell'Egeo come Creta, Paros, Samos e Santorini. L'emergente commercio globale rese famosa la Constantia del Sudafrica, i vini dolci della Francia come Château d'Yquem e il Tokay dell'Ungheria. A partire dal XVI secolo, le spedizioni nelle regioni appena scoperte conservavano i vini con alcol per i lunghi viaggi in mare. Questo fu l'inizio della marcia trionfale di Madeira, Porto, Sherry e Co.

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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