Denominazione di un vino per distinguerlo da un vino spumante "vivace"(spumante, champagne). Non contiene anidride carbonica o ne contiene pochissima (fermo = non frizzante o spumante). Tuttavia, il nome non ha alcun significato nel diritto vitivinicolo. Non è consentita in etichetta secondo la legislazione dell'UE perché, secondo la legge sull'etichettatura del vino, potrebbe creare un'associazione falsa o fuorviante con il "vino per una madre che allatta" (vedi Salute). Un elenco completo dei numerosi tipi di vino è disponibile sotto le parole chiave vinificazione e vini speciali.
Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien