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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,807 voci dettagliate.

Vino ghiacciato

Denominazione per un tipo speciale di vino prodotto da uve congelate. Ci deve essere stato un "vino di ghiaccio" già nell'antichità, perché il poeta romano Marziale (40-102) riferisce di vignaioli che portavano uva affamata dal gelo in novembre. Sempre nel I secolo, lo studioso Plinio il Vecchio (23-79) descrisse di certi vitigni: "Non si raccolgono finché non si è congelato". Questo suggerisce una produzione abbastanza deliberata e non solo accidentale di vino di ghiaccio. Più tardi, tuttavia, questo metodo di raccolta e vinificazione sembra essere stato dimenticato. Presumibilmente, la produzione di vino di ghiaccio fu poi riscoperta in Francia verso la fine del XVIII secolo. Come per il Trockenbeerenauslese, il fenomeno non è stato pianificato deliberatamente all'inizio, ma molto probabilmente si è verificato per caso quando un inizio di gelo molto precoce ha sorpreso le cantine durante l'effettiva vendemmia principale.

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,807 Parole chiave · 46,998 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,135 Pronunce · 175,353 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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