In passato, il termine usuale indicava un vino che non poteva essere arricchito con zucchero (per aumentarne il contenuto alcolico). Un attributo utilizzato a questo scopo era "naturrein", ma è stato abolito nel 1971 in relazione alla legge tedesca sul vino. Di conseguenza, nel 1972 il "Verband deutscher Naturweinversteigerer" (Associazione dei banditori tedeschi di vini naturali) è diventato il noto organismo successore del VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). In Germania e in Austria non sono consentite le denominazioni "Natur", ma anche "echt", "rein" e "Gesundheitswein", nonché le combinazioni di parole con queste.
Regole di etichettatura
Il legislatore parte dal presupposto che il vino sia fondamentalmente un prodotto naturale e che l'etichettatura aggiuntiva con "naturale" e termini simili sia una concorrenza ingannevole per i consumatori. In alcuni casi, i vini che sono stati vinificati senza l'uso di tecniche di cantina e/o agenti speciali sono etichettati come "vini naturali". Tuttavia, questa dicitura non ha alcun significato ai sensi della legge sul vino ed è vietata in etichetta e nella pubblicità. I termini vino naturale o vino non adulterato sono utilizzati anche per i tipi di vino alternativi vino naturale e vino arancione. Tuttavia, la maggior parte di queste denominazioni non ha alcun significato legale ai sensi della legge sul vino. In termini puramente colloquiali, il vino naturale è talvolta inteso anche come vino biologico (eco-vino) nell'ambito della viticoltura biologica con, al contrario, specifiche di produzione definite dalla legge sul vino.
