Vino naturale

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Informazioni su "Vino naturale" nella news+stories

Il vino da dessert dolce e fortificato ha una storia molto antica, che ha origine nel Roussillon francese, nei Pirenei orientali. L'invenzione risale al famoso medico e studioso Arnaldus de Villanova (1240-1311), che sperimentò la produzione di brandy e vino nella tenuta dei Cavalieri Templari intorno al 1285. Scoprì che la sprittura (aggiunta di alcol) arrestava la fermentazione e preservava lo zucchero residuo nel vino. Nacque così il VDN, molto popolare nel Medioevo. Quando il Regno di Maiorca (oggi Roussillon) divenne parte della Francia nel 1659, il Re Sole Luigi XIV (1638-1715) servì questo vino ai suoi ospiti a Versailles. Anche il filosofo Voltaire (1694-1778) e il successivo presidente degli Stati Uniti Thomas Jefferson (1743-1826) ne andavano matti.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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