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Vino per diabetici

Nome francese per il vino diabetico; vedi lì.

Il diabete mellito (flusso di miele, dissenteria da miele), comunemente noto come "diabete", è una delle malattie croniche più comuni nella mezza età e nella vecchiaia e, sempre più spesso, anche nei giovani (malattia della civiltà). La caratteristica principale è un elevato livello di zucchero nel sangue (iperglicemia), che è associato a un rischio di gravi malattie concomitanti e secondarie. Il diabete di tipo 2 (conosciuto colloquialmente come diabete dell'adulto, ma il termine è obsoleto in quanto la malattia non colpisce solo gli anziani) è la forma più comune di diabete. È causato da una mancanza di azione dell'insulina nelle cellule dell'organismo. Di conseguenza, lo zucchero non riesce a passare dal sangue ai tessuti in quantità sufficiente, la concentrazione di zucchero nel sangue aumenta e nelle cellule si verifica una mancanza di energia.

Diabetiker Wein - Etiketten

Il fruttosio aumenta meno i livelli di zucchero nel sangue

Il diabete di tipo 1 è la forma più rara, in cui il pancreas non produce più abbastanza insulina o non ne produce affatto. Senza insulina, il glucosio (destrosio) non può essere assorbito dalle cellule e metabolizzato in energia. Al contrario, l'insulina non è necessaria nelle prime fasi del metabolismo del fruttosio. D'altra parte, il fruttosio (zucchero della frutta) è da due a tre volte più dolce del glucosio, ma aumenta molto meno la glicemia. Per questo motivo, il fruttosio è da tempo utilizzato come utile sostituto del saccarosio e del glucosio nel trattamento dietetico dei diabetici.

Etichettatura sulla bottiglia

Negli anni '90, queste ragioni mediche hanno portato alla definizione di "vino per diabetici" in Germania, con relativa etichettatura sulla bottiglia. Il §48 dell'Ordinanza sul vino lo definiva come segue: il vino fermo è considerato adatto al consumo da...

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Hans-Georg Schwarz

Come presidente onorario della Domäne Wachau, è il modo più facile e veloce per me di accedere all'enciclopedia wein.plus quando ho delle domande. La certezza di ricevere informazioni fondate e aggiornate lo rende una guida indispensabile.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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