Vino Spumante

Termine italiano per indicare un vino spumante del tipo o della qualità di uno spumante; vedi anche.

Termine comune in Italia (spumare = spumeggiare) per indicare un vino spumante di qualità. Secondo le normative europee, questi devono avere una pressione di anidride carbonica di almeno 3 bar. Il Prosecco è spesso usato erroneamente come sinonimo di spumante o vino frizzante, ma sebbene questo vino DOC sia prodotto principalmente come spumante, viene prodotto anche come vino fermo. Esistono molte denominazioni specifiche per paese, ma solo due sono protette. Si tratta di Champagne, per i prodotti ottenuti esclusivamente nella regione francese dello Champagne, e Cava, in Spagna.

Altre denominazioni

Altre denominazioni non protette sono Sekt (Germania, Austria) e Crémant (al di fuori della Champagne), utilizzate anche in altri Paesi. I vini frizzanti o spumanti di qualità inferiore sono...

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Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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