Nei paesi di lingua tedesca, il termine usuale per un vino spumante prodotto secondo certi criteri di qualità; tra le altre cose, deve essere prodotto da vino di qualità con una seconda fermentazione. I singoli regolamenti (per esempio il contenuto di alcol, il tempo di maturazione sul lievito, ecc.) sono in parte diversi in Germania e in Austria. Questo può anche essere chiamato vino frizzante. Vedere i singoli passi sotto Champagne.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg