Vino tagliato

Termine italiano (vino da taglio, anche uvaggio = miscela di uve), per indicare una cuvée; vedi qui.

Il termine utilizzato in viticoltura deriva dal francese cuve (tino, contenitore per il vino). Nel senso originario, si riferisce a una certa quantità di vino in un tino di fermentazione. Il significato del termine varia a seconda del contesto. Nei Paesi di lingua tedesca, si intende generalmente il risultato dell'assemblaggio di vini provenienti da diverse varietà di uve, per il quale si usa anche il termine tedesco Verschnitt. Tuttavia, può anche trattarsi di mosti d'uva che vengono poi fatti fermentare insieme, come avviene comunemente nel Rodano meridionale.

Joint Ventire - drei Rebsorten und wein Rotweinglas

L'immagine mostra l'assemblaggio di tre varietà di uve durante la vinificazione, in cui i diversi componenti lavorano insieme per ottenere un risultato di successo (cuvée). 1 = Alcool, 2 = tannini e colore, 3 = aromi. Il risultato è un vino rosso colorato, tannico e aromatico, con una gradazione alcolica equilibrata.

Varie denominazioni

Altre denominazioni sono blend (Nuovo Mondo), Cape blend (Sudafrica), CVC (Conjunto de Varias Cosechas in Spagna), mélange (Francia su Superalcolici), Meritage (California) e blend (regione di lingua tedesca). Tuttavia, una cuvée può anche significare un assemblaggio di diversi vigneti o di diverse annate, così come le normative specifiche di ogni paese. I termini assemblage, coupage e marriage, comunemente usati in Francia, si riferiscono più al processo (l'attività di produzione) e non al risultato (il vino).

Il processo di pressatura nella produzione dello champagne

Il termine cuvée (anche tête de cuvée) è usato anche in Champagne per descrivere il primo processo di pressatura nella produzione dello...

testo intero

Cosa dicono di noi i nostri membri

In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

	Accesso illimitato alle conoscenze sul vino: oltre 150.000 recensioni indipendenti sui vini, la più grande enciclopedia mondiale sul vino e numerosi articoli specialistici nella rivista wein.plus .
	eBook wein.plus magazine
	Sconti esclusivi sugli acquisti: approfitta delle interessanti offerte e degli sconti dei nostri partner, riservati esclusivamente ai membri Premium.
	Esperienza di lettura senza pubblicità: goditi tutti i contenuti senza pubblicità né tracciamento.

	Massima visibilità: presenta i tuoi vini e la tua azienda a oltre 200.000 appassionati di vino e professionisti del settore della ristorazione e della vendita al dettaglio, con estrema precisione e senza sprechi.
	Aumenta le vendite con find+buy: incrementa le tue vendite online con link diretti per l'acquisto dei tuoi vini sulla più grande piattaforma europea dedicata al vino.
	Vantaggi commerciali di grande valore: approfitta degli accordi quadro commerciali, risparmia sui servizi e sulle offerte dei partner e utilizza servizi esclusivi come foto gratuite delle bottiglie e sigilli di marketing.
	eBook wein.plus magazine

Approfitta anche delle nostre potenti funzioni di ricerca con numerosi filtri flessibili, come ad esempio:

Degustazioni di vino

Produttori di vino

Regioni vinicole

find+buy Motore di ricerca per vini

Catalogo del settore vino

Places

Enciclopedia

Notizie e storie

Eventi

Vino tagliato

Cuvée

Varie denominazioni

Il processo di pressatura nella produzione dello champagne

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

Benvenuto/a!

Approfitta anche delle nostre potenti funzioni di ricerca con numerosi filtri flessibili, come ad esempio:

Degustazioni di vino

Produttori di vino

Regioni vinicole

find+buy Motore di ricerca per vini

Catalogo del settore vino

Places

Enciclopedia

Notizie e storie

Eventi

Vino tagliato

Cuvée

Varie denominazioni

Il processo di pressatura nella produzione dello champagne

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

wein.plus

È necessaria la vostra approvazione

Leggere con la pubblicità

Consenso:

... o diventare un Membro Premium

Goditi wein.plus senza pubblicità e tracciamento da parte di terze parti!

Il nostro abbonamento privato Premium vi offre

La nostra iscrizione Business Premium vi offre