La cantina "FM Mayer Vitikultur" si trova nel 19° distretto di Döbling in Wien (Austria). Franz-Michael Mayer proviene da una delle più famose e antiche dinastie di viticoltori di Vienna. La famiglia Mayer si occupa di viticoltura dal 1683 ed è conosciuta per l'Heurigen Mayer sulla Pfarrplatz (rilevata dalla fondazione privata Hans Schmid nel 2006). Dopo la sua formazione alla Klosterneuburger Weinbauschule, ha trascorso un po' di tempo nelle regioni o nelle aziende vinicole tedesche e alsaziane. Ha poi fatto pratica in Sudafrica a Nederburg come responsabile della produzione di vini rossi e ha fatto viaggi di studio in Sudafrica, Australia e Nuova Zelanda. Nel 1999, Mayer è tornato alle sue radici per "costruire un ponte tra i metodi tradizionali della sua patria in combinazione con i metodi innovativi dei nuovi vitigni".
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena