Volo

Termine (anche volo, sciame, passaggio, serie, degustazione parziale) per indicare un giro in una degustazione professionale (degustazione di vini). Un gruppo di vini che hanno una certa relazione tra loro viene servito e degustato insieme. Ad esempio, si può trattare di diversi vini provenienti da una determinata regione di coltivazione e/o varietà di uva e/o annata e/o fascia di prezzo e/o tipologia di vino. A seconda dell'obiettivo, tuttavia, è possibile qualsiasi raggruppamento immaginabile. I bicchieri di vino sono posti uno accanto all'altro in modo da poter fare un rapido confronto con la possibilità di ripetere l'assaggio (più volte). Di norma, vengono confrontati almeno tre vini.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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