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La cantina si trova nel comune di Vogtsburg-Oberrotweil (zona di Kaiserstuhl) nella regione vinicola tedesca del Baden. La cantina è gestita da Peter Wagner. I vigneti, in parte terrazzati, coprono 7,5 ettari di vigneto nei siti singoli Eichberg, Henkenberg, Kirchberg e Schlossberg. Sono piantati con le varietà di vino bianco Chardonnay, Pinot Gris e Müller-Thurgau, così come la varietà di vino rosso Pinot Noir. I vigneti sono coltivati in modo ecologico secondo le linee guida della viticoltura biologica. Questo include l'uso di fertilizzanti organici come il letame di cavallo e la piantagione di erbe e piante per promuovere la biodiversità. La gamma di prodotti è divisa in vini locali, vini aziendali e vini cru. Tutti i vini sono maturati a secco con un lungo invecchiamento sulle fecce fini in vasche d'acciaio o nelle tradizionali grandi botti di legno, a seconda del tipo di vino. La filtrazione viene effettuata solo quando è necessario; l'affinamento viene generalmente eliminato.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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