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La cantina "Winzerhof Martin Walzer" si trova nel comune di Gneixendorf, un distretto di Krems, nella regione vinicola di Kremstal della Bassa Austria. La fattoria dei genitori è stata rilevata da Martin Walzer nel 2009. Una caratteristica speciale è l'ex cantina del monastero di Aldersbach in Baviera, lunga 130 metri, che risale al 14° secolo. I vigneti coprono nove ettari di vigne nei vigneti Gebling, Haide, Kobel e Wolfsgraben. Sono piantati esclusivamente con varietà di vino bianco come Grüner Veltliner, Riesling, Rivaner, Chardonnay e Gelber Muskateller. I vigneti sono coltivati secondo principi ecologici. Le uve sono raccolte e selezionate a mano. Dopo una fermentazione a freddo dei mosti, i vini sono invecchiati in botti di legno tradizionali e in serbatoi di acciaio inossidabile, a seconda del tipo. Ci sono anche imbottigliamenti speciali di certi vini a mano in bottiglie magnum. I vini dolci come Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen e Eisweine sono raccolti in modo particolarmente delicato nella terza o quarta vendemmia. Si produce anche un vino spumante fermentato in bottiglia.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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