La "Weinmanufaktur Follner" è gestita da Dagmar e dal Dr. Ludwig Follner. L'inizio è avvenuto all'inizio del 2006 con l'acquisto di un ettaro di vigneti nella città di Rust, nel Burgenland. Attraverso l'acquisto di vigneti selezionati (oberer Wald, kleiner Wald, Ritter, Gemärk, Goldberg ) è stato ampliato a circa 2,5 ettari. Questi sono piantati con le varietà di vino rosso Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La coltivazione avviene secondo punti di vista ecologici secondo i principi della viticoltura biologica. L'azienda è certificata biologica dal 2011.
Il credo dell'azienda è: "L'espressività e la qualità si creano solo nel vigneto". Pertanto, grande importanza è data a un'attenta cura delle viti durante tutto l'anno. Grazie a una selezione rigorosa che favorisce la qualità, si ottiene una resa estremamente bassa di 20 hl/ha in media (la legge sui vini di qualità è di massimo 67,5 hl/ha).
La vinificazione avviene in tini di fermentazione secondo i metodi tradizionali, attraverso una fermentazione spontanea strettamente controllata. Dopo la fermentazione, i vini maturano in barrique usate e nuove, dove avviene anche la BSA. I vini premium sono il Blaufränkisch "FREUDE pur", la Cuvee "LIEBE pur" e il Merlot puro "FOLLNER pur". In alcuni anni c'è anche una Cuvee "Das Glück". Come specialità, le bottiglie grandi sono anche offerte nei formati 1,5 litri, 3 litri, 6 litri e 9 litri.
L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden