Weißherbst

In Germania, denominazione definita per legge per un vino rosato di bassa gradazione. Il nome non ha nulla a che fare con la stagione, ma deriva da "Arbst"(Blauer Arbst = mutazione di Spätburgunder). Deve soddisfare le condizioni di un vino di qualità (DOP) o di un vino spumante di qualità. Deve provenire da un singolo vigneto nelle regioni di Ahr, Baden, Franconia, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz o Württemberg. Il vino deve essere assemblato da una varietà di vino rosso (almeno il 95%) con un massimo del 5% di vino rosso o mosto di vino rosso della stessa varietà per migliorare il colore. La dolcificazione del vino finito è consentita solo con la riserva dolce (mosto d'uva) della stessa varietà.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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