In passato, un termine comune per indicare un vino che veniva deliberatamente esposto alle condizioni atmosferiche. Di norma si evitava di farlo perché, ad esempio, i temporali (tuoni, fulmini), il vento (soprattutto quello contrario) e altre inclemenze meteorologiche erano considerate dannose per il vino. Alcuni viticoltori, tuttavia, non ne tennero conto, credendo in un effetto positivo e collocando le botti all'aperto durante la maturazione. Anche l'ecclesiastico Johann Rasch (1540-1612) trattò questo argomento nella sua famosa opera "Weinbuch: Von Baw, Pfleg und Brauch des Weins". Si veda anche la voce vini speciali.
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)