Antico termine (anche Wümmet) usato localmente nel mondo di lingua tedesca per indicare la vendemmia. Ancora oggi è utilizzato nella regione austriaca della Stiria, nella Svizzera tedesca (nel Vallese è chiamato Wimdu) e in Alto Adige (qui Wimmen). Deriva dal termine "Weimer" usato in Alto Adige per le uve che vengono "gewimmt" (raccolte) in autunno. Si veda anche la voce Weinber (termine per indicare l'uva) e Dogana in viticoltura.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach