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La cantina si trova nel comune di Herrnbaumgarten nel nord-est della regione vinicola Weinviertel (Bassa Austria). È gestito da Rudolf e Monika Woditschka. Le vigne coprono 13 ettari di vigneti, per esempio nei vigneti Druxenberg e Rosenberg. Sono piantati per il 70% con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Welschriesling, Rheinriesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muskateller, Weißburgunder e Traminer, e il 30% con le varietà di vino rosso Blauer Portugieser, Blauburger, St. Laurent, Zweigelt e Merlot. I vigneti sono coltivati secondo le linee guida del KIP (Controlled and Integrated Pest Management), tenendo conto delle fasi lunari. I criteri di qualità comprendono un rigoroso diradamento, il lavoro del fogliame, un'attenta raccolta manuale, una pressatura delicata di uve sane e una fermentazione controllata. L'obiettivo è quello di produrre vini che siano tipici della loro varietà. I vini bianchi sono maturati in vasche d'acciaio, i vini rossi in grandi botti di legno o in barrique. I vini premium includono vari Weinviertel DAC (Grüner Veltliner) e Pinot Bianco - La Luna. Ogni anno vengono prodotte circa 50.000 bottiglie di vino.

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Roman Horvath MW

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Domäne Wachau (Wachau)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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