Wortmann Julius

Il micologo e viticoltore tedesco Prof. Dr. Julius Wortmann (1856-1925) ha studiato scienze naturali a Berlino e Würzburg. A Würzburg, ha ottenuto il suo dottorato nel 1879 con il tema "Ueber die Beziehungen der Intramolecularen zur normalen Athmung der Pflanzen". Come successore del Dr. Hermann Müller-Thurgau (1850-1927), divenne capo della Stazione sperimentale di fisiologia vegetale dal 1891 al 1903 e direttore dell'Istituto di insegnamento e ricerca di Geisenheim dal 1903 al 1921. Nel 1894 fondò la prima stazione di allevamento di lievito puro e la diresse fino al 1924. Le sue ricerche si concentrarono sulla fisiologia della fermentazione, di cui riconobbe presto l'importanza pratica per la qualità del vino in termini di odore e sapore. Seguì il suo futuro suocero Rudolf Goethe (1843-1911) nella presidenza della Commissione prussiana per il miglioramento della vite.

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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