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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,072 voci dettagliate.
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Xanthophyll

Un pigmento giallo; vedi sotto carotenoidi.

Carotenoidi

Un gruppo di coloranti appartenenti ai tetra-terpeni con oltre 800 specie diverse presenti in natura. Sono diffusi nel regno animale e vegetale, dove provocano una colorazione gialla, verde, arancione o rossastra. I carotenoidi sono responsabili della protezione contro la fotoossidazione e del trasferimento di energia durante la fotosintesi. I carotenoidi più comuni sono il β-carotene (carota), un precursore della vitamina A, e la luteina. La luteina-5,6-epoxide, la luteoxantina, la neoxantina, la violaxantina, le xantofille e la zeaxantina sono presenti in concentrazioni inferiori. I carotenoidi sono anche usati per la colorazione e come esaltatori di sapore negli alimenti. Alcuni carotenoidi agiscono come antiossidanti e quindi hanno un effetto preventivo su molte malattie come Alzheimer, arteriosclerosi,...
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Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 25 giugno 2021 at 12:06.

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Hans-Georg Schwarz
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Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,072 Parole chiave · 46,825 Sinomini · 5,324 Traduzioni · 31,407 Pronunce · 186,641 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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