Yama Budou

Il vitigno rosso è originario del Giappone. I sinonimi sono Crimson Glory Wine, Yamabudo e Meoru (Corea). È una varietà della specie di vite asiatica Vitis coignetiae. La vite a maturazione tardiva è suscettibile alla peronospora e alla botrite. Produce vini rossi di colore scuro, accentuati dall'acido e con una nota verde. La varietà è utilizzata anche come uva da tavola. Era un partner di incrocio per le nuove varietà Yama Sauvignon e Yama Sémillon. Durante la catastrofe della fillossera nel XIX secolo, un vino rosso fatto con esso fu addirittura esportato in Europa. La varietà è coltivata nelle province di Aomori, Nagano, Okayama e Yamagata sull'isola principale di Honshu. Nel 2016, 35 ettari di vigneti sono stati segnalati qui (statistiche Kym Anderson). Si dice che anche in Corea del Sud esistano piccole scorte.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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