Nel 1892, l'uomo d'affari e console cinese a Singapore Cheong Fatt Tze vulgo Chang Bishi (1840-1916) fondò un'azienda vinicola chiamata "Chang Yu" a Yantai, nella provincia cinese dello Shandong. Il nome è formato dal nome della sua famiglia e dai caratteri cinesi per "prosperità". La fondazione dell'azienda è equiparata all'inizio della storia moderna del vino cinese. Chang Bishi acquistò 67 ettari di terreno e introdusse 150 varietà europee di Vitis vinifera per le prove di coltivazione. Era consapevole che la viticoltura moderna sarebbe stata possibile solo con il supporto di esperti europei. Il console austro-ungarico Barone Max von Babo (1862-1933), figlio di August-Wilhelm von Babo (1827-1894), direttore del Klosterneuburger Weinbauinstitut), fu assunto come consulente e maestro di cantina.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena