Yantai Changyu

Nel 1892, l'uomo d'affari e console cinese a Singapore Cheong Fatt Tze vulgo Chang Bishi (1840-1916) fondò una cantina chiamata "Chang Yu" a Yantai nella provincia cinese di Shandong. Il nome è formato dal nome della famiglia e dai caratteri cinesi per "prosperità". La fondazione è equiparata all'inizio della storia moderna del vino in Cina. Chang Bishi ha comprato 67 ettari di terreno e ha introdotto 150 varietà europee di vinifera per le prove. Era consapevole che la viticoltura moderna sarebbe stata possibile solo con l'appoggio di esperti europei. Il console austro-ungarico Barone Max von Babo (1862-1933), figlio del famoso August-Wilhelm von Babo (1827-1894), fu assunto come consigliere e maestro di cantina. Babo importò botti, presse e 400.000 piantine di Welschriesling dall'Austria e portò la cantina alla fama internazionale. Sotto Chang Chengquing (1872-1914), nipote fondatore e primo direttore generale, fu completata la Grande Cantina, furono piantati 3.000 ettari di vigneti e furono sviluppati molti prodotti. Nel 1992, il "Changyu Wine Culture Museum" è stato aperto nel quartiere di Zhifu, mostrando la lunga storia della cantina con molti manufatti, ma anche di altri produttori di vino cinesi.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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