Yerasa

Zona vinicola di qualità(DOP) dell'isola di Cipro, nella parte meridionale dell'isola (Repubblica greca di Cipro) nel Mar Mediterraneo. Produce il famoso vino dolce Commandaria (Koumandaria, Commanderia, Coumadarka, Kουμανδαρία), che è uno dei vini più antichi del mondo. In base agli scavi archeologici, la sua storia risale al 3500 a.C. circa. Nell'VIII secolo a.C., il poeta greco Esiodo (~750-680 a.C.) descrisse un vino dolce chiamato Mana. La traduzione di "mana" è "madre", che si riferisce al processo di creazione. Nel 734 a.C., Esiodo descrive la raccolta dell'uva e la produzione del vino come segue:

"Quando Orione e la stella del cane (Sirio) si spostano al centro del firmamento, taglia l'uva e mettila al sole (ad asciugare) per dieci giorni e notti. Poi conservateli all'ombra per altri cinque giorni e riempiteli in vasi il sesto giorno. Allora diventa vino come dono di (il dio del vino) Dioniso". Il re inglese Riccardo Cuor di Leone (1157-1199) conquistò l'isola di Cipro nel 1191 durante la Terza Crociata. In occasione delle sue nozze con Berengaria (1165-1230), fu servito un vino dolce che è considerato il precursore della Commandaria e che fu espressamente lodato dal re.

Ordine di San Giovanni

Qualche anno dopo, l'Ordine di San Giovanni (Cavalieri di San Giovanni di Gerusalemme) si stabilì sull'isola e iniziò a perfezionare la produzione del vino dolce "Nama". La loro sede si trovava nel castello di Kolossi, la "Grande Commenda", da cui deriva il nome "Commandaria"....