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La cantina si trova nel comune di Agios Amvrosios, a nord-ovest di Limassol nella regione di Krasochoria di Cipro. È stata fondata nel 2006 da Akis Zambartas (+2014). Dopo aver studiato enologia e chimica a Lione e Montpellier, ha trascorso 35 anni nel settore, più recentemente come capo enologo e direttore generale presso i produttori di goßen KEO. Attraverso visite a cantine e vigneti in tutto il mondo, ha acquisito una conoscenza dettagliata di tutti gli aspetti della coltivazione della vite e della produzione del vino. Zambartas era particolarmente devoto alle varietà autoctone cipriote, una dozzina delle quali ha riscoperto e in alcuni casi riattivato in vecchi vigneti. Tra questi, Canella, Flouriko e Yiannoudi. In riconoscimento dei suoi straordinari risultati, è stato membro dell'AIV (Academie Internationale de Vin). Il figlio Marcos Zambartas ha conseguito un master in enologia all'Università di Adelaide e una laurea e un master in chimica all'Imperial University di Londra, e ha acquisito conoscenze pratiche in Provenza, Francia e Nuova Zelanda. La fattoria è stata gestita da lui dalla morte di suo padre.

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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