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La cantina "Azienda Agricola di Daniele Zamuner" si trova nel comune di Sona (provincia di Verona) ad est del lago di Garda nella regione italiana del Veneto. L'azienda familiare è impegnata nella produzione di uva e di un ettaro di olive per la produzione di olio d'oliva. Nel 1981 è stata costruita la cantina e, a parte le sale di ricevimento a livello del suolo, la struttura di tutto il complesso è sotterranea. La cantina è gestita da Daniele Zamuner. L'enologo è A. Musatti (titolare della Enoconsulting di Erbusco a Brescia) e il maestro di cantina è Enrico Trezza (genero del titolare). I vigneti coprono cinque ettari e sono piantati con Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Meunier (Riesling nero), Sangiovese, Corvina e Chardonnay. Lo Spumante Metodo Classico (fermentazione in bottiglia, lunga conservazione dei lieviti) è prodotto all'80-85%, i prodotti di punta sono il "Brut Bianco" e il Rosé Riserva "Villa La Mattarana". Il resto sono vini fermi come i vini DOC Bianco di Custoza e Bardolino, e IGT (vini di campagna). Si produce anche il Balsamico (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena). Ogni anno vengono prodotte circa 50.000 bottiglie di vino (di cui oltre 40.000 di Spumante), di cui circa il 15% viene esportato in Germania, Austria, Giappone e Stati Uniti.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
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