Zillinger Herbert

Descrizione produttore per "Weingut Herbert Zillinger"

La cantina si trova nel comune di Ebenthal, nel sud della regione vinicola del Weinviertel (Bassa Austria). Herbert Zillinger, affiancato dalla moglie Carmen, è la terza generazione della famiglia a gestire l'azienda dal 2003. I vigneti si estendono per 16 ettari su terreni di loess, argilla e calcare nei vigneti Hirschenreyn (Ebenthal) e Kalkvogel (Ollersdorf). Sono coltivati per il 95% con le varietà da vino bianco Grüner Veltliner (80% della superficie totale), Sauvignon Blanc, Traminer e Welschriesling, e per il 15% con la varietà da vino rosso Zweigelt. La viticoltura biodinamica certificata è praticata secondo le regole del respekt-BIODYN. Ciò include la concimazione con letame di cavallo e sansa compostati per creare humus e rivitalizzare il terreno. L'irrigazione artificiale è deliberatamente evitata per esprimere chiaramente il terroir.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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