ATTENZIONE

Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Chrome

Firefox

Microsoft Edge

Safari

Opera

Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,380 voci dettagliate.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Zimasi

Iscriviti subito come Premium member di wein.plus!

L'enzima è stato solubilizzato da cellule vive di lievito nel 1897 dal chimico tedesco Eduard Buchner (1860-1917). È riuscito a dimostrare che con esso avviene la fermentazione (trasformazione) dei carboidrati e per questo ha ricevuto il premio Nobel nel 1907. I farmaci prodotti con questa sostanza sono utilizzati per i problemi digestivi. Zimasi è il nome collettivo di un complesso di circa 20 enzimi necessari per la fermentazione alcolica del vino. Sono presenti naturalmente nei lieviti e hanno la capacità di convertire gli esosi (zuccheri semplici) come il fruttosio (zucchero della frutta) e il glucosio (zucchero dell'uva) in alcol e anidride carbonica durante la fermentazione.

Cosa dicono di noi i nostri membri

L'uso dell'enciclopedia non solo fa risparmiare tempo, ma è anche estremamente comodo. Inoltre, le informazioni sono sempre aggiornate.
Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,380 Parole chiave · 46,990 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,714 Pronunce · 202,639 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

Tutti eventi online

17.06.2024 - 21.06.2024 Regno Unito 5 giorni - Tour guidato del vino attraverso Kent, Sussex e Hampshire Lunedì 17 giugno - Venerdì 21 giugno 2024

03.05.2024 - 04.05.2024 Germania Mostra interna con i nostri viticoltori Il 03.05.2024 dalle 16:00 alle 22:00 e il 04.05.2024 dalle 12:00 alle 18:00

04.05.2024 Germania HOUSEwine_opdäMaat con Dj Heiner Spilker (Perlipop) Orario: 17.00 - 22.00 - L'ingresso è gratuito.

04.05.2024 Germania Degustazione di vini Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vini, circa 0,1l ciascuno e pasticcini | € 19 p.p. | Sabato, 4.5.2024

05.05.2024 Germania Degustazione di vini Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vini, circa 0,1l ciascuno e pasticcini | € 19 p.p. | Domenica, 5 maggio 2024

25.05.2024 Germania DEGUSTAZIONE AGGIUNTIVA "Vini d'estate" | sab, 25 maggio Incl.: 6 vini, stuzzichini, tarte flambée, acqua

19.04.2024 Essen, Germania Degustazione Domäne Wachau il 19.04.2024 Il 19 aprile 2024 vi invitiamo a scoprire insieme a noi i pregiati vini della Wachau!

07.06.2024 Aachen, Germania Vino bianco contro Vino Blanco Vini bianchi tedeschi e spagnoli

26.04.2024 Essen, Germania Premio WSET® Livello 1 in Vini Degustazione interattiva di vini, conoscenza del vino in semplici nozioni di base

06.05.2024 Düsseldorf, Germania IL GIOVANE PALATINATO A DÜSSELDORF Workshop "La Borgogna del Palatinato ridefinita" e degustazione walk-around

PREMIUM PARTNER