Zimmermann Alois

Descrizione produttore per "Weingut Alois Zimmermann OG"

La cantina si trova nel comune di Theiß nella regione vinicola Kremstal della Bassa Austria. Alois Zimmermann jr. è il maestro di cantina responsabile dello sviluppo dei vini. I vigneti si estendono per 11,5 ettari nei vigneti Gebling, Gernlüssen, Kapuzinerberg, Krax'n, Rosshimmel e Sandgrube. Sono piantati esclusivamente con le due varietà di vino bianco Grüner Veltliner e Riesling. I vigneti sono coltivati in modo naturale, per esempio con il verde e l'uso di fertilizzanti organici, con l'obiettivo di raggiungere l'equilibrio ecologico. Importanti criteri di qualità nel vigneto sono la cura intensiva del fogliame, il diradamento per ridurre le rese e la rigorosa selezione delle uve. I vini sono fermentati a temperatura controllata in vasche d'acciaio e sono vinificati secondo la varietà e il vigneto. I vini premium includono vari Kremstal DAC e Kremstal DAC Reserve. La cantina è membro dell'associazione dei viticoltori "losgelös(s)t".

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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