La cooperativa di viticoltori si trova nel comune di Zitsa, nella regione greca dell'Epiro. È stata fondata nel 1972. Vengono lavorate le varietà di vino bianco Debina, Malagousia, Chardonnay e Sauvignon Blanc, e le varietà di vino rosso Agiorgitiko, Bekari, Vlachiko, Xinomavro e Cabernet Sauvignon. La gamma di prodotti comprende vini rossi, rosati e bianchi OPAP Zitsa (vini di qualità), Topikos Oinos (vini di campagna) e Tsipouro(acquavite di vinacce).
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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena