I criteri di idoneità di una regione alla viticoltura sono definiti idoneità viticola. In base alle condizioni climatiche, i Paesi dell'UE sono suddivisi nelle tre zone principali A, B e (con 5 sottozone) C per quanto riguarda la viticoltura:

Zone e sottozone principali

A: Belgio, Danimarca, gran parte della Germania (tranne il Baden), Inghilterra, Irlanda, Lussemburgo, Paesi Bassi, Polonia, Svezia, Repubblica Ceca (Cechia = Boemia).

B: Germania (solo Baden), Francia settentrionale/orientale (Champagne, Alsazia, Giura, Loira, Lorena, Savoia), Austria, Slovacchia (tranne Tokay), Slovenia settentrionale (Podravje, Posavje), Romania (Podisul Transilvaniei), Repubblica Ceca (Morava=Moravia)

C Ia: Francia meridionale/ovest (Bordeaux, Borgogna, Provenza, Rodano, Sud-Ouest), Spagna settentrionale (Asturia, Cantabria, Coruna, Guipuzcoa, Viscaya), Portogallo settentrionale, Romania (resto), Romania (resto), Slovacchia (solo Tokay)

C Ib: piccola parte dell'Italia settentrionale (Valle d'Aosta, Alto Adige), Ungheria

C II: Bulgaria (Dunawska, Rawnina, Chernomorski Rajon, Rosowa Dolina), Francia meridionale (Languedoc-Roussillon), Italia centrale e settentrionale (Abruzzo, Emilia-Romagna, F-J-V, Liguria, Lombardia eccetto Sondrio, Marche, Campania, Molise, Piemonte, Toscana, Umbria, Veneto eccetto Belluno, Romania meridionale, Spagna (es. Penedés, Rioja), Italia (es. Lombardia, Lombardia eccetto Sondrio), Italia (es. Lombardia eccetto Sondrio, Marche, Campania, Molise, Piemonte, Toscana, Umbria, Veneto eccetto Belluno). ad esempio Penedés, Rioja), zona costiera della Slovenia (Primorska).

C IIIa: Bulgaria (resto), Grecia (parti più fredde) con Creta, Cipro (oltre 600 m)

C IIIb: Francia (Corsica, Pyrénées-Orientales), gran parte della Grecia, Italia meridionale (Puglia, Basilicata, Calabria, Sardegna, Sicilia, altre isole), Spagna meridionale (resto), Portogallo meridionale (resto), Malta, Cipro (fino a 600 m)