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La cantina si trova nel comune di Ratsch an der Weinstraße nella regione vinicola austriaca di Südsteiermark. La filosofia del proprietario è giustamente delineata sul suo sito web come segue: "Beviamo il più possibile, vendiamo il resto. Questo è quello che gli irlandesi dicono del loro whisky. Ewald Zweytick la vede allo stesso modo. Fa il vino che gli piace. E vende il resto. A volte può essere così semplice" I vigneti coprono 11 ettari di vigne nei vigneti Pfarrweingarten, Stermetzberg e Sulz. Sono piantati con le varietà di vino bianco Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller (Muscat Blanc), Weißburgunder (Pinot Bianco), Grauburgunder (Pinot Grigio), Welschriesling e Morillon(Chardonnay). A seconda del tipo di vino, i vini sono maturati in vasche d'acciaio, in grandi botti di legno o in barrique. Il Sauvignon Blanc "Heaven's Door" è vinificato con fermentazione intracellulare (macération carbonique) e invecchiato fino a 24 mesi in barrique. Altri vini premium sono "Don't Cry" (Sauvignon Blanc), "November Rain" (Morillon) e "Tosca" (Pinot Gris), tutti invecchiati in barrique. Nelle annate adatte al clima, si producono anche vini dolci come il Trockenbeerenauslesen.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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