Denominazione (anche Zwickel, regionalmente Zwickl o Zoigl così come Kellerbier) per una birra naturalmente torbida con un gusto speziato. Il nome Kellerbier si basa sul fatto che la birra viene direttamente "dalla cantina di stoccaggio", cioè viene bevuta o imbottigliata senza filtrazione. Di solito viene offerto nei pub direttamente dopo il processo di fermentazione secondaria. Poiché non subisce il solito processo di maturazione a freddo, ha un contenuto di anidride carbonica inferiore.
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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“