L'enciclopedia Autore Norbert Tischelmayer
Sono nato nel Weinviertel della Bassa Austria - in mezzo ai vigneti, per così dire. Mio padre ha lavorato per decenni in una grande azienda vinicola. Quando ero bambino, aiutavo regolarmente con la vendemmia. Questi sono stati i primi impulsi che mi hanno spinto ad occuparmi di vino. Tuttavia, sono entrato prima nell'elaborazione elettronica dei dati (EDP), che allora era ancora giovane, e poi ho lavorato per 35 anni in una società di servizi EDP per banche e casse di risparmio nei settori del centro informatico, della revisione interna, della formazione e dell'organizzazione dei processi come manager. Durante questo periodo ho anche gestito diversi progetti importanti nelle aree di fusioni aziendali, razionalizzazione, organizzazione dei processi e gestione del cambiamento
È stato relativamente tardi che sono arrivato al vino. All'inizio degli anni '90, sono stato invitato a una degustazione di vini, dove ho assaggiato una decina di varietà sotto la guida di esperti con le necessarie spiegazioni. È stata la prima volta che ho sperimentato che il vino può essere goduto non solo con il palato e la lingua, ma anche con il naso e gli occhi. Attraverso questa esperienza positiva, il mio interesse si è risvegliato e ho iniziato ad occuparmi intensamente - sia praticamente che teoricamente - della "bevanda divina".
Dopo diversi seminari sul vino, la lettura di circa 100 libri sul vino, la visita a degustazioni, fiere ed eventi sul vino e infine il lavoro pratico nei vigneti e nelle cantine di amici viticoltori, è stata creata la prima enciclopedia con circa 800 parole chiave. Questo è stato offerto nel 1999 a Utz Graafmann, che era andato online con il suo sito web del vino "wein.plus" poco prima. Questo è stato l'inizio di una fruttuosa collaborazione che è durata fino ad oggi.
Vi auguro molto successo nella vostra ricerca - Norbert Tischelmayer
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Contenuto e scopo
L'enciclopedia del vino di wein.plus è il più grande database di conoscenza online sul vino con 26,079 parole chiave. Descrive circa 2.700 varietà di uva, più di 2.000 cantine con la descrizione delle loro operazioni, più di 10.000 diversi termini di vigneto, vino e vinificazione, circa 100 paesi con la loro storia vinicola, le loro regioni vinicole, i vitigni, le cantine e i vini, più di 600 biografie di personaggi famosi, nonché tutte le questioni importanti del diritto del vino. Dal 1999, quando conteneva 800 parole chiave, è cresciuto di 25 volte. L'enciclopedia è un'opera "viva", perché tiene conto quotidianamente dei suggerimenti degli utenti, il che significa che viene costantemente adattata alle loro esigenze.
Gestione e logica di ricerca
Un'opera di queste dimensioni solleva inevitabilmente la questione di come trovare l'informazione desiderata il più rapidamente possibile o di come ottenere una panoramica del contenuto. A questo proposito, una descrizione dettagliata è data nella rubrica enciclopedia del vino.
Cooperazione e sostegno
L'autore di un'enciclopedia dipende dalle fonti così come dalle informazioni e dal supporto degli esperti. Soprattutto nel campo della viticoltura, dove i cambiamenti avvengono quasi quotidianamente a causa di nuovi sviluppi e conoscenze, questo è indispensabile. Negli ultimi 15 anni è stata costruita una vasta rete con molti contatti in tutto il mondo a questo proposito. Una menzione speciale resp
Grazie per il sostegno meritano le seguenti persone:
- Prof. Kym Anderson (Economista, Australia)
la fonte più importante per quanto riguarda le quantità di varietà di uva e le aree di coltivazione - Heidi & Dr. Peter Bezold
per molte attività di traduzione (francese, portoghese, spagnolo, inglese) - Peter Gebler (interprete e traduttore certificato IHK per tedesco/inglese)
per numerose traduzioni e informazioni - Marcus Hofschuster (capo assaggiatore wein.plus)
per molte informazioni e testi riguardanti la degustazione e la valutazione delvino - Joachim A. J. Kaiser (biologo laureato, www.vinositas.com)
per la collaborazione e la revisione dei testi - Egon Mark (Sommelier diplomato, autore di vini)
per molti consigli e suggerimenti - Dr. Erika Maul (genetista della vite, Istituto Julius Kühn)
per numerose informazioni sui vitigni - André Mégroz (fotografo, www.insects.ch)
per la fornitura di immagini - Ing. Franz Scheibenreif (Ispettore Federale delle Cantine Austria)
per un sacco di informazioni su questioni legali relative al vino - Carsten M. Stammen (giornalista di vino, degustatore)
per i molti contributi e la cooperazione con le parole chiave - Dr. Wolfgang Thomann (matematico laureato e autore di vino)
per un ampio lavoro editoriale e suggerimenti - Dr. José Vouillamoz (biologo, genetista della vite)
fonte più importante sulla genetica della vite ex "Wine Grapes - Katrin Walter (rappresentante in Italia wein.plus)
per molte traduzioni e supporto con domande sull'Italia
Utenti
Un'altra fonte importante sono gli utenti dell'enciclopedia. Da questo circolo di molte migliaia di persone provengono costantemente domande, suggerimenti, proposte di estensioni e nuove parole chiave così come correzioni. Ben oltre 2.000 nuove parole chiave sono state create come risultato dei suggerimenti degli utenti. Molte persone hanno contribuito direttamente o indirettamente allo sviluppo del dizionario fino al suo stato attuale.
Le seguenti persone hanno fornito un aiuto prezioso:
Martin Adler, Wilhelm Amort, Wolfram Armbruster, Gertrud Bachmann, Alfred Bachmayr, Karl Bajano (vulgo "Koal"), Christiane Barth, Andreas Becker, Steffen Becker, Bernd Beckschwarte, Andreas Beer, Walter Bernhaupt, Peter Berns, Manfred Bohn, Ewald Briesch, Johannes B. Bucej, Dirk Boujong, Patrick Bous, Dietmar Bruckner, Joachim Buchta, Eduardo Capurro, Lars Dalgaard, Ivan Dramlitsch, Ingo Drescher, Brigitte Engelmann, Axel Finger, Rudi Finkler, Friedrich Fischer, Manfred A. Fischer, Friedhelm Fritsch, Jürgen W. Fritz, Alex Fromm, Peter Gebler, Helmut Gidl, Karl-Heinz Gierling, Hans-Wilhelm Grabbe, Christian Graf, Björn Gülsdorff, Johann Gutauer, Klaus-Dieter Gwiasda, Andreas Haeger, Karl Heblich, Andreas Heller, Max Hendlmaier, Sybille Herbst, Horst Hermann, Helmut Herrmann, Gert Hiller, Sigbert Hiss, Rudolf Hutterer, Reimer J. Huy, Andreas Jung, Günter Junker, Peter Junker, Joachim Kaiser, Walter Kaltzin, Stefan Keller, Deborah Keser, Achim Kirchner, Karsten Kirsch, Klaus Klein, Bernd Klingenbrunn, Tomaz Klipsteter, Wolfgang Klug, Helmut O. Knall (vulgo "Knalli"), Frank Kobus, Jürgen Krüger, Bettina Lander, Anton Landort, Florian Lauer, Giuseppe Lauria, Mari Lax-Hoffmann, Edmund Lemperle, Joachim Lorenz, Elmar M. Lorey, Florence Ludi, Udo Ludwig, Moritz Lüke, Ute Mangold, Andreas März, Johannes Mißlbeck, Salvador Montenegro, Wolfgang Mucher, Jochen Müller, Matthias Neske, Siegfried Nowak, Thomas P. Offner, Claudia Oldenburg, Stelios Paltatzidis, Herbert Patrak, Gerhard Paul, Michael Petz, Jörg Philipp, Gerhard Präsent, Michael Pronay, Torsten Rahn, Ferdinand Regner, Jörg e Rita Reidlinger, Frank Rembold, Simone Renth-Queins, Steven Richter-McAulay, Thomas Riedl, Frank Röder, Dieter Sagolla, Fritz Sahli, Walter Salzbrunn, Henry Sams, Werner Saumweber, Stefan Schäfer (vulgo "Weinschaf"), Joe Scherer, Sven Schiffmann, Frank Schindler, Oliver Schmidt, Ralf Scholze, Bernhard Seeber, Christian Seegers (vulgo "Weinnase"), Daniel Senn, Thomas Sommer, Frank Stehr, Jürgen Steinmeyer, Verena Suratny, Ricardo Tognella, Tobias Treppenhauer, Dietrich Treusch, Claudine Villetet, Darius Voisiat, Walter Waimann, Cornelia Wehrmann, Bernd Weik, Carolin Werner, Ruedi Wildbolz, Janina Wilsch, Herbert Friedrich Witzel, Jeffrey Wolff, Dominik Ziller (vulgo "Bonner Reblaus").
Fonti e letteratura
Le fonti comprendono molto più di 100 opere diverse. Tra loro sono rappresentati quasi tutti gli autori noti.
A
Aeberhard, Marcel
Storia dei vecchi vitigni
Casa editrice Aarcadia, Soletta 2005
A La Carte - La Guida Gastronomica
Schmid, Hans (Ed.)
Casa Editrice Guida Gastronomica
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Enciclopedia del vino
Falken-Verlag, Niedernhausen 1998
Anderson, Burton
Atlante dei vini italiani
Hallwag, Berna e Stoccarda 1998
Anderson, Burton
Vini d'Italia 2000/2001
Più di 2000 vini e produttori
Hallwag, Berna e Stoccarda 2000
Anderson, Kym
Quali varietà di uva da vino sono coltivate dove? Un quadro empirico globale
Australia, Università di Adelaide 2014
http://www.adelaide.edu.au/press/titles/winegrapes/
B
Bassermann-Jordan, Friedrich
Storia della viticoltura
Heinrich Keller, Francoforte sul Meno 1907
Bauer, Karl/Regner, Ferdinand/Schildberger, Barbara
Viticoltura
AV-Fachbuch im Cadmos-Verlag 2008, 9a edizione aggiornata 2013
Bernert, Hans
E abbastanza moussierend dovrebbe essere
Casa editrice Paul Neff
Bibbia
Herder KG, Friburgo
Bieber, Ernst
Tesori vinicoli dell'Austria
Guida alle rarità del secolo scorso
Casa editrice Unikum, Graz 2002
Blaschke, Fritz / Mohr, Gerhard
Mondo dei vini distillati
GM-Verlag, Wien 1996
Blauensteiner, Reinhard
Legge sul vino - Legge sul vino
Editore Austria, Wien 2001
Bockholt, Werner
Mi sono ubriacato per niente
Goethe e il vino
Casa editrice Quick, 1999
Bonnefoit, Guy
Bonnefoit Germania - Fascino Vino & Aromi
Casa editrice Gebrüder Kornmayer, Dreieich 2007
Braatz, Dieter / Sautter, Ulrich / Swoboda Ingo / Holler Hendrik
Atlante del vino Germania
Hallwaag, Monaco 2007
Broadbent, Michael
Provare, conoscere e gustare i vini
Hallwag, Berna e Stoccarda 1999
Bruckner, Bernulf (testo) / Stein, Gerhard (foto)
L'intenditore di vino
Österr. Agrarverlag, Wien 1998
Dr. Burmeister, Jens
www.mittelrhein-weinfuehrer.de
C
Clarke, Oz
La piccola guida dei vini di Clarke
600 vini da tutto il mondo
Droemer, Monaco 2000
Clarke, Oz
La grande enciclopedia dei vini di Clarke
Droemer, Monaco 2000
Clarke, Oz
La grande enciclopedia dei vitigni di Clarke
Droemer, Monaco 2001
D
Dähnhard, Wolfgang
Atlante dei vini austriaci
Hallwag, Berna e Stoccarda 1999
Dähnhard, Wolfgang
Passeggiate del vino Bassa Austria
(Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental, Donauland)
NP Buchverlag, St. Pölten, Wien, Linz 2000
Dähnhard, Wolfgang
Escursioni sul vino Bassa Austria
(Weinviertel, Carnuntum, Thermenregion)
NP Buchverlag, St. Pölten, Wien, Linz 2001
Dähnhard, Wolfgang
Escursioni sul vino nel Burgenland
NP Buchverlag, St. Pölten, Wien, Linz 2001
Daniel, Christopher
La "Cena Trimalchionis" di Petronio
(Mangiare e bere nell'antica Roma)
Lavorare per il Phil. Università di Erlangen
Atlante tedesco dei vini
Ed. Istituto Tedesco del Vino
Rolf L. Temming, Bad Rothenfelde 1999
DWI - Istituto Tedesco del Vino
vedere sotto www.deutscheweine.de
Dippel, Horst
L'enciclopedia del vino
Fischer-Verlag, Francoforte/Meno 1997
Dominé, André (Ed.)
Vino
Casa editrice Tandem, Colonia 2008
E
Eckhart, Walter / Estate, Robert
Era la fillossera
Mandelbaum, Wien 1997
Eder, Reinhard (direzione editoriale)
Difetti del vino - riconoscere, evitare, correggere
Casa editrice agricola austriaca Druck- und Verlags Ges.m.b.H. Nfg.KG
Eichelmann, Gerhard
Vini della Germania 2017
Mondo Heidelberg 2017
Enoteca Italiana
Enciclopedia dei vini italiani
tutti i vini DOCG & DOC
Hallwaag, Monaco 2000
Essenpreis, Sigrun
Vari articoli del wein.plus
F
Guida dei vini Falstaff Austria/Alto Adige 2014/2015
Moser Peter, Kiem Othmar
Falstaff Publishing Ltd Wien
FalstaffWineguide Germania 2017
Haslauer Ursula e Teuner Christoph (eds.), Sautter Ulrich (autore)
Falstaff Germania
G
Gabriele, René
Bordeaux Totale
Casa editrice WeinWisser 2004
Gault Millau Vino e Schnapps 2000 Austria
Michael Reinartz (Ed.)
Guide-Verlagsanstalt
Società per la storia del vino
di Paul Claus e collaboratori
Personalità della cultura del vino
Brevi biografie da 16 secoli
Scritti sulla storia del vino n. 140
Wiesbaden 2002
Gööck, Roland
Vino - 75 ricette piccanti da tutto il mondo
Edizione Sigloch, Salisburgo 1983
Guía Peñin
Guida dei vini di Spagna 2017
Tacco Königswinter 2016
Guinness dei primati 2000
Casa editrice Guinness, Amburgo 1999
H
Hachette - Guida dei vini Francia 2003
Hallwag, Berna e Stoccarda 2003
Hanten, Christa / Hämmerle, Peter
Aceto - L'ambiente acido
Editore Holzhausen. Wien 2000
Hanten, Christa
Il meglio di Sweet - Il catalogo 2001
Pubblicità del vino Burgenland
Hanten, Christa
L'ABC dei vini Germania, Austria, Svizzera
Eno-Verlag 2003
Hanten, Christa / Kutscher, Walter
Vino Burgenland
Edizione Gutenberg, Wiener Neustadt 2004
Hellwig, Gerhard
Enciclopedia di misure, valute e pesi dalla A alla Z
Orbis, Monaco 1990
Hillebrand, Walter / Lott, Heinz / Pfaff, Franz
Libro tascabile dei vitigni
Editore specializzato Fraund, Mainz 1997
Hoeniger, Karl Theodor
Introduzione al vino dell'Alto Adige
Casa editrice Ferrari-Auer AG, Bolzano 1964
Hoffmann, Kurt
Scienza del vino in parole chiave
Ferdinand Hirt, Unterägeri 1987
HHofschuster Marcus
Il Wein-Plus Wine Guide Germany 2002 (in quattro volumi)
Utz Graafmann, Erlangen 2002
Holecek, Heinz / Svec, Isa
Viaggio nel vino sulle tracce degli Asburgo
Edizione S - Verlag Austria, Wien 1994
Hubert, Wolfgang
Vini spagnoli e portoghesi 2001
Casa editrice Mary Hahn, Monaco 2001
J
Johnson, Hugh
Il grande Johnson
Hallwag, Berna e Monaco 2001
Johnson, Hugh
Atlante dei vini tedeschi
Hallwag, Berna e Stoccarda 1997
Johnson, Hugh / Duijker, Hubrecht
Atlante dei vini francesi
Hallwag, Berna e Stoccarda 1998
Johnson, Hugh
Il piccolo Johnson per gli intenditori di vino
Hallwag, Berna e Stoccarda 2002
Johnson, Hugh
Il nuovo atlante del vino - paesi, luoghi, qualità
Hallwag, Berna e Stoccarda 1998
Johnson, Hugh
Godersi il vino
Hallwag, Berna e Stoccarda 1998
Johnson, Hugh
Storia del vino - da Dioniso a Rothschild
Hallwag, Berna e Stoccarda 1990
Johnson, Hugh / Halliday James
Come si fa il vino
Dato dagli dei, fatto dagli uomini
Hallwag, Berna e Stoccarda 1993
Jordan, Peter H
Cronaca delle annate - Il vino negli ultimi 2000 anni
Joseph, Robert / Simon, Joanna
I vini bianchi di Francia
Pietsch, Dietikon-Zurigo 1989
K
Katschner, Engelbert
La Stiria, paese del vino - Le 100 migliori cantine
Casa editrice stiriana 2001
Kämmer, Frank
I 100 migliori vigneti della Germania
Hampp Media GmbH, Stoccarda 2006
Breve, Joachim
I Rothschild e il vino - Una storia di successo da Bordeaux
Ullstein book publishers GmbH, Berlino 2006
Kutscher, Walter
The Austrian Wine Guide 1995 - 1000 vini, valutati e descritti
Deuticke, Wien 1995
Kutscher, Walter
Marketing del vino/Pratica enologica Volume 7
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Kutscher, Walter
Paese del vino Bassa Austria - zone di coltivazione, varietà,
Edizione dei viticoltori Gutenberg, 2003
L
Lemperle, Edmund
Riconoscere i difetti del vino - Determinare, evitare, rimediare
Eugen Ulmer KG, 2007
M
Marco, Egon
Il quiz del vino - imparare il vino come un sommelier
Casa editrice Gebrüder Kornmayer, Rödermark 2008
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www.champagner.com
Meesters, Karel
Enciclopedia tascabile del vino
Hallwaag, Berna e Stoccarda 2000
Meininger, Friedrich/Blankenhorn, Dieter/Funk, Edgar
Il viticoltore 2 - economia di cantina
Eugen Ulmer GmbH & Co, 1984 Stoccarda
Blankenhorn, Dieter/Funk, Edgar (ed. Meininger, Friedrich)
Il viticoltore 2 - economia di cantina - 4a edizione aggiornata
Eugen Ulmer GmbH & Co, 2012 Stoccarda
Michel, Christoph
Goethe - Il poeta e il vino
Casa editrice Insel, Francoforte sul Meno e Lipsia 2000
Mraz, Hannes / Valentin, Hans
Diritto del vino 5a edizione
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Müller, Edgar/Kadisch, Erwin/Schulze, Gerd/Walg, Oswald
Il viticoltore 1 - Viticoltura
Eugen Ulmer GmbH & Co, 1986 e 1999 Stoccarda
Müller, Edgar/ Walg, Oswald/Lipps, Hans-Peter (con Kadisch, Erwin)
Il viticoltore 1 - viticoltura - 3a edizione completamente rivista
Eugen Ulmer GmbH & Co, 2008 Stoccarda
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Austria Wine Marketing GmbH
http://www.oesterreichwein.at
P
Parker, Robert M
Guida dei vini di Parker
Heyne, Monaco 2000
Pepperkorn, David
Bordeaux - 1000 Châteaux e i loro vini
Hallwaag, Monaco e Berna, 2002
Peynaud, Émile
La scuola superiore per intenditori di vino
Müller Rüschlikon, Cham 1995
Phillips, Roderick
La grande storia del vino
Casa editrice Campus, Francoforte/New York 2001
Priewe, Jens
Vino - La nuova grande scuola - Tutto sul mondo del vino
Zabert Sandmann, Monaco 1997
Priewe, Jens
Vino - Il nuovo mondo
Zabert Sandmann, Monaco 1998
Prónay, Michael
Pubblicazioni varie
R
Radford, John
Paesaggio vinicolo Spagna - Tradizione e risveglio
Hallwag, Berna e Stoccarda 1998
Rasch, Johann
Libro del vino - di Baw, cura e costume del vino
Adam Berg, Monaco 1582
Regner, Ferdinand
Fatti interessanti sui nostri vitigni
Il viticoltore - 11/1999
Regner, Ferdinand
Analisi genetica delle varietà di uva
Annuario della viticoltura tedesca 2000, casa editrice Waldkircher, Waldkirch
Robinson, Jancis
Varietà di uve e loro vini
Hallwag, Berna e Stoccarda 1998
Robinson, Jancis (Ed.)
The Oxford Wine Encyclopaedia (originale inglese "The Oxford Companion to Wine")
Hallwag - Casa editrice Gräfe e Unzer 1995/2003/2007
Robinson, Jancis / Harding, Julia / Vouillamoz José
Uve da vino
Penguin Books Ltd. Londra 2012
S
Sailer, Michael
Il libro del tokaj
Michael Sailer Publishers. Monaco
Scheuermann, Mario
I grandi vini del secolo
Falchi, Niedernhausen 1999
Schevardo, Wilhelm / Koy, Josef
Legge sul vino
Casa editrice Walhalla, Regensburg 2012
Falegname, Bernd
www.ahrxwein.de
Siegl, Viktor / Steurer, Rudolf
Riconoscere e gustare il vino - Il manuale del vino per principianti
Ueberreuter, Wien 2000
Steidl, Robert
Gestione della cantina
Casa editrice agricola austriaca - 2001 Leopoldsdorf
Dipartimento di Gestione della Cantina/Dipartimento di Enologia
Höhere Bundeslehranstalt e Ufficio federale
per la viticoltura e la pomicoltura Klosterneuburg NÖ
Steurer, Rudolf
Manuale del vino
Ueberreuter, Wien 1995
Steurer, Rudolf
Almanacco mondiale del vino
Gondrom, Bindlach 1997
Stevenson, Tom
La nuova enciclopedia del vino di Sotheby's - Vini del mondo
Premiere del club 2001
Stublia, Belinda / Mölstad, Mikael
La piccola scuola del vino
Sud-ovest, Monaco 2000
Guida dei vini online del Sudafrica
su www.sa-weine.de
Supp, Eckhard
Enciclopedia dei vini italiani
Eno-Verlag, Offenbach 1997
Supp, Eckhard
ABC dei vini italiani
Eno-Verlag, Offenbach 2000
T
Tischelmayer, Norbert
Glossario del vino - 2777 termini sul vino
Casa editrice NP, St. Pölten 2001
V
Vinaria - rivista austriaca per la cultura del vino
Riviste della Bassa Austria, St. Pölten
Vinaria - Il nostro vino
Allenatore / Prónay / Schleimer / Siegl
LW pubblicità e società editrice St. Pölten - Wien
Vini d'Italia
Gambero Rosso
Slow Food Editore
Catalogo internazionale delle varietà Vitis
Istituto federale di ricerca sull'allevamento di piante coltivate BAW
Istituto per l'allevamento della vite Geilweilerhof (IRZ)
http://www.vivc.de/index.php
Vogt, Ernst / Schruft, Günter
Viticoltura
Casa editrice Eugen Ulmer, Stoccarda 1950/2000
Vogt, Ina
Diritto del vino in Germania - diritto del vino, regolamento del vino ecc
SV Saxonia casa editrice per il diritto, l'economia e la cultura, Dresda 2009
W
WIKIPEDIA - L'enciclopedia libera
http://de.wikipedia.org
Uso di vari fatti
Dizionario della lingua dei viticoltori tedeschi (WDW)
Vedere su www.winzersprache.de
Der Winzer - La rivista specializzata della viticoltura austriaca
Casa editrice agricola austriaca Druck- und Verlags-Ges.m.b.H
http://www.der-winzer.at