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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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Estratto di quercia

Sostanze aromatizzanti prodotte industrialmente in polvere o in forma liquida estratte da vari tipi di legno. La maggior parte degli estratti liquidi sono a base di alcol puro. Vengono aggiunti ai vini rossi come alternativa al costoso invecchiamento in barrique allo scopo di migliorare il colore e il sapore. All'interno dell'Unione Europea, l'uso di tali sostanze in forma liquida (essenze) è vietato, ma consentito in forma solida o in polvere. In forma solida, si tratta di trucioli di legno (pezzi di legno di quercia). Tali agenti nella vinificazione appartengono ai tannini enologici. Vedi anche sotto le parole chiave legno di quercia (prodotto di partenza per le botti) per e Barile (tipi di invecchiamento).

Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 29 giugno 2021 at 09:50.

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,995 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,075 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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