Hatzidakis

Descrizione produttore per "Hatzidakis Winery"

La cantina si trova nel comune di Pirgos Kalistis sull'isola di Thira nell'arcipelago egeo di Santorini. È stata fondata nel 1996 da Haridimos e Konstantina Hatzidakis. Haridimos Hatzidakis (1964-2017), dopo aver studiato per diventare enologo, aveva lavorato per la nota azienda Boutari a Creta e Santorini, dove ha anche incontrato sua moglie. I vigneti sul suolo vulcanico non erano stati utilizzati dal 1956 e dovevano essere ricoltivati e ripiantati in un lavoro laborioso. Dopo molti anni in una cantina improvvisata, una nuova cantina sotterranea con una cantina naturalmente fresca è stata trasferita nel 2016. Hatzidakis è considerato uno dei più innovativi e importanti produttori di vino in Grecia. Dal suo tragico suicidio nel 2017, la cantina è stata gestita dalla sua famiglia e dal suo staff.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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