Obstwein

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I prodotti fermentati di vari frutti e bacche sono tra le bevande alcoliche più antiche. I Greci già nell'antichità producevano vini non solo dall'uva, ma anche da mele, datteri, fichi e molti altri frutti. Anche i Romani e alcune tribù germaniche conoscevano vini a base di frutta o altri materiali di partenza zuccherini come il miele. Il met (nella foto Melomel) era considerato nel mito germanico una bevanda degli dèi.

Oggi, il vino di frutta è una bevanda alcolica prodotta mediante fermentazione alcolica del succo o della polpa di frutta fresca idonea (mela, pera, cotogna), frutta a nocciolo (ciliegia, albicocca, nettarina, pesca, visciola, tutte le varietà di prugne e susine), piccoli frutti (more, fragole, mirtilli, lamponi, sambuco, ribes di tutti i colori, uva spina) o altra frutta con un contenuto alcolico di almeno 1,2% vol.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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