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Probabilmente già le antiche civiltà dei Assyrien, Ägypten, Babylonien, China, Iran e Phönikien si occupavano della coltivazione consapevole delle piante e quindi anche delle Rebsorte sulla base delle viti selvatiche. Era probabilmente già noto da molto tempo che si potevano ottenere nuove varietà attraverso la semina dei semi.

È molto probabile che i Persiani e successivamente gli Arabi nel primo Medioevo avessero già selezionato intenzionalmente uve da tavola kernlos e kernlos, che si sono diffuse in tutto il bacino del Mediterraneo fino in Spagna. La moderna coltivazione come incrocio consapevole e manualmente guidato di due varietà parentali con l'uso mirato del polline Vatersorte si è affermata in Europa cristiana solo con l'inizio della sistematica Botanik, per la quale Carl von Linné (1707-1778) e Charles Darwin (1809-1882) hanno posto le basi scientifiche.

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