Zutrinken

Designazione (anche Bescheidtun, Kommers, Zutrunk) per la forma rituale del consumo di alcol (di solito birra), in cui il bevitore intende onorare una persona defunta o viva o un gruppo di persone dedicando il drink. Con Zutrinken si intende anche il saluto reciproco. Spesso viene pronunciato un breve discorso o almeno una frase di brindisi appropriata.

Antica pratica di bere dell'umanità

Lo Zutrinken è considerato, insieme al saluto con pane e vino già descritto nell'Antico Testamento della Bibbia, una delle pratiche di bere più antiche dell'umanità. Finché gli altri bevevano, un uomo non poteva ritirarsi, nemmeno fino al limite dell'incoscienza. In questo modo, un uomo doveva dimostrarsi forte. Non rispondere allo Zutrinken era spesso considerato un grave insulto. Le conseguenze potevano essere l'esclusione sociale, comunitaria ed economica e anche attacchi fisici. Un certo ruolo giocava anche la convinzione che, secondo il detto In vino veritas, sotto l'influenza dell'alcol si mostrasse il vero carattere di una persona. A causa di queste circostanze, si verificavano molto spesso eccessi di bevute con violenze fino all'omicidio.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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