Böhme Klaus

La fattoria si trova nel comune di Kirchscheidungen nella regione tedesca di coltivazione di Saale-Unstrut. La fattoria può guardare indietro a 300 anni di storia. Dal 1990, l'azienda è gestita dalla famiglia di nuovo come agricoltori e viticoltori indipendenti nell'attività principale. Dopo aver ristrutturato la cantina con moderni serbatoi in acciaio inox, tutti i vini sono stati vinificati dalla famiglia a partire dalla vendemmia 1994. I vigneti sono stati ampliati da una parte del vecchio vigneto di Schulenburg (il vigneto di casa nel castello di Burgscheidungen). Le vigne coprono nove ettari di vigneti nei siti Veitsgrube (Burgscheidungen) e Rappental (Dorndorf). Sono piantati con le varietà di vino bianco Pinot Bianco, Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling, Kerner, Chasselas e Traminer, così come le varietà di vino rosso Dornfelder, Pinot Nero, Portugieser e Pinot Nero. I vigneti sono coltivati in modo naturale. I vini sono tradizionalmente vinificati secchi, monovitigno e monovarietali. I vini bianchi sono vinificati in purezza e con poco tannino. I vini rossi sono vinificati secondo il metodo classico della fermentazione d'ammasso. La vinificazione riduttiva in vasche d'acciaio produce vini giovani, freschi e saporiti.