Designazione per un vino con una colorazione pallida e rosso chiaro. Il colore può variare a seconda dell'intensità del contatto con le bucce delle uve, da salmone (chiaro) a rosso ciliegia (scuro). Tuttavia, non esistono normative o definizioni uniformi a livello mondiale per i vini rosé. L'OIV (Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino) non ha standard analitici che distinguano i vini in base al colore. Sebbene non ci sia una definizione precisa, ci sono procedure specifiche per ogni paese (vedere sotto). In generale, i vini rosé sono prodotti esclusivamente da varietà di uve rosse e vinificati come un vino bianco, cioè senza fermentazione delle bucce e con un contatto prolungato con le bucce delle uve.
Ho grande rispetto per la portata e la qualità dell'enciclopedia wein.plus. È un posto unico dove andare per informazioni nitide e solide sui termini del mondo del vino.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach