Nome comune in Germania per Buschenschank; vedi qui.
Nome di un certo tipo di enoteca in cui il vino prodotto dal proprietario viene servito in determinati orari. Il nome deriva dal "cespuglio" di rami verdi sopra il cancello d'ingresso, che indica che il pub è aperto. In Germania è conosciuto anche come "Straußwirtschaft", "Besenwirtschaft" o "Heckenwirtschaft". In Austria, soprattutto...
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena