Buschenschank

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Nome di un certo tipo di enoteca in cui il vino prodotto dal proprietario viene servito in determinati orari. Il nome deriva dal "cespuglio" di rami verdi sopra il cancello d'ingresso, che indica che il pub è aperto. In Germania è conosciuto anche come "Straußwirtschaft", "Besenwirtschaft" o "Heckenwirtschaft". In Austria, soprattutto nella capitale Vienna, questi locali sono chiamati Heuriger. Si dice che le norme per il funzionamento di queste taverne siano state emanate dall'imperatore Carlo Magno (742-814), ma non si conosce la fonte originale. In ogni caso, le norme dei due Paesi sono abbastanza simili. Tipici di questi pub sono gli interni per lo più rustici, la selezione di piatti semplici, spesso abbondanti e, soprattutto, l'atmosfera accogliente e spesso informale. Vedi anche alla voce eventi enologici e vino con cibo.

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In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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