Heuriger

Termine comunemente usato in Austria per indicare due istituzioni tipiche austriache in relazione al vino. La prima è il vino giovane dell'annata in corso. L'11 novembre, giorno della festa e dell'onomastico di San Martino, il vino viene battezzato e diventa così un Heuriger. L'Heuriger, che fino a quel momento era un Heuriger, diventa successivamente un "Alter". Fino a questo giorno, secondo l'antica usanza, il brindisi "Prost" non deve essere usato quando si beve vino. Il termine "Heuriger" è riservato esclusivamente all'Austria all'interno dell'Unione Europea ed è regolato dalla legge sul vino. I vini di terra e i vini di qualità possono essere etichettati come "Heuriger" se sono prodotti esclusivamente con uve raccolte in Austria. Possono essere venduti ai rivenditori entro il 31 dicembre dell'anno successivo alla vendemmia e ai consumatori entro il 31 marzo dell'anno successivo. L'anno di vendemmia deve essere indicato sull'etichetta.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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Heuriger

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