Heuriger

In Austria, un termine comune per due istituzioni tipiche in relazione al vino. Il primo è il vino giovane dell'annata attuale (heurigen). Il Martini, festa e onomastico di San Martino, l'11 novembre, il vino viene battezzato e diventa così un Heuriger. Il fino ad allora Heuriger diventa di conseguenza il "vecchio". Fino ad oggi, secondo la vecchia usanza, non si può usare il brindisi "Salute" quando si beve. All'interno dell'Unione Europea, la denominazione "Heuriger" è riservata esclusivamente all'Austria e regolata dalla legge sul vino. I vini di campagna e i vini di qualità possono essere chiamati "Heuriger" se sono fatti esclusivamente con uve raccolte in Austria. Possono essere venduti ai dettaglianti entro il 31 dicembre dell'anno successivo al raccolto e ai consumatori entro il 31 marzo dell'anno successivo. L'annata deve essere indicata sull'etichetta.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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