Termine che indica i prodotti metabolici delle muffe che hanno un effetto tossico anche in piccole quantità (nel caso di grandi funghi, tali sostanze sono chiamate tossine fungine). Una malattia causata da loro è chiamata micotossicosi; oltre certe dosi hanno un effetto letale. La gamma di effetti si...
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien