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Vitkin

Questa cantina boutique (vedi Garage Wine) si trova nella comunità Vitkin a nord di Tel Aviv, Israele. È stato fondato nel 2001 da Doron e Sharona Paz-Belegolovsky insieme all'enologo Asaf Paz. Vengono lavorate uve provenienti da vigneti selezionati in tutto il paese. Le varietà di vino bianco Viognier, Colombard francese (Colombard), Gewürztraminer e Johannesberg Riesling (Riesling), così come le varietà di vino rosso Cabernet Franc, Carignan, Petite Sirah, Pinot Noir, Sangiovese e Tempranillo vengono lavorate. I vini bianchi sono vinificati in vasche d'acciaio, i vini rossi e il vino bianco Viognier sono vinificati in barrique americane, spagnole e francesi (in volumi di 225, 300 e 350 litri) come cuvée o monovitigni. Ogni anno si producono circa 50.000 bottiglie di vino con una tendenza all'aumento.

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Dr. Edgar Müller

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Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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