Zimmermann Eduard

L'esperto tedesco di viticoltura Dr. Georg Zimmermann (1907-1993) è nato come figlio di un viticoltore a Rheinhessen. Ha studiato agricoltura e ha ricevuto il suo dottorato nel 1934 con una tesi sul tema "Un contributo all'approccio sperimentale esatto in viticoltura". Al Kaiser Wilhelm Institute ha avuto la sua prima visione della ricerca sull'allevamento sotto il Dr. Erwin Baur (1875-1933). Fu sostenuto nella sua dissertazione da Georg Scheu (1879-1949), che più tardi divenne suo amico, alla Rebenzüchtungs-Anstalt Alzey. Dopo la morte di Scheu, fu nominato capo del dipartimento di allevamento della vite di Alzey nel 1950. Ha continuato le prove di idoneità delle numerose varietà create da Scheu e ha presentato la loro approvazione all'Ufficio federale delle varietà vegetali. Il suo lavoro si è concentrato anche sul rapporto quantità-qualità e sulla ricerca comportamentale. Zimmermann ha definito l'obiettivo dell'allevamento della vite come l'eliminazione dell'acqua e dello zucchero nella vinificazione. Negli anni '60 ha perorato l'adozione del sistema di denominazione francese. Zimmermann ha tenuto numerose conferenze e ha scritto molte pubblicazioni sulla viticoltura, l'allevamento della vite e la gestione della cantina.