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Aceto balsamico

Balsamico Questa specialità delle province italiane di Modena e Reggio nella regione Emilia-Romagna è conosciuta anche come aceto balsamico, anche se in realtà non è un aceto convenzionale e il processo di produzione è completamente diverso da secoli. La leggenda narra che il più potente nobile italiano dell'epoca, il duca Bonifacio di Canossa (985-1052), ne regalò una fiala all'imperatore tedesco Enrico IV (1050-1106) nella sua proverbiale passeggiata a Canossa (30 km a ovest di Modena). Tuttavia, questo non può essere vero, perché il pellegrinaggio di Canossa non ebbe luogo fino al 1077, quando Bonifacio era già scomparso da tempo.

È possibile, tuttavia, che Enrico IV abbia conosciuto Balsamico attraverso Matilde (1046-1115), figlia e successore di Bonifacio. In ogni caso, è documentato che Lucrezia Borgia (1480-1519) prendeva un cucchiaio di Balsamico ogni giorno come ristoro per il corpo e l'anima. I principi d'Este introdussero per la prima volta una classificazione di "Aceto Balsamico" già a metà del XVI secolo.

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,824 Parole chiave · 46,907 Sinomini · 5,325 Traduzioni · 31,156 Pronunce · 176,876 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon