La multinazionale internazionale delle bevande Bacardi-Martini Limited ha le sue origini a Cuba. Il commerciante di vini Facundo Bacardi Massó (1814-1887), immigrato dalla Spagna nel 1830, sperimentò il Superalcolici e fondò la distilleria "Bacardi y Compañia" con il fratello José a Santiago de Cuba nel 1862. Sviluppò la ricetta del primo rum chiaro "bianco" al mondo, prodotto secondo una ricetta ancora oggi segreta, che prevede la fermentazione con lieviti speciali, la filtrazione a carbone e la conservazione in botti di rovere. Il marchio inconfondibile è un pipistrello, simbolo di buona fortuna a Cuba. Dal 1872, i figli del fondatore, Emilio e Facundo Bacardi Moreau, continuarono a gestire l'azienda.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena